Description
Le Piceno Superiore Podere élevé en fût, issu de la région viticole des Marches, se présente dans le verre dans un rubis profond et dense. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde révèle de merveilleusement complexes arômes de framboise, arrondis par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût.
En bouche, le Piceno Superiore Podere de Poderi San Lazzaro démarre agréablement sec, ferme et aromatique. Sur le palais, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement veloutée, dense et charnue. En finale, ce vin rouge de la région viticole des Marches séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des touches de framboise. Dans la persistance aromatique se mêlent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.
Vinification du Piceno Superiore Podere de Poderi San Lazzaro
La base du puissant Piceno Superiore Podere des Marches est constituée de raisins des cépages Sangiovese et Montepulciano. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans les Marches. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en petits fûts de bois à températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin pour le Poderi San Lazzaro Piceno Superiore Podere
Dégustez idéalement ce vin rouge bio d’Italie servi à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’osso buco, de ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou de pointe de veau aux haricots et tomates.
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