Description
La vivacité et l’équilibre d’un vin de Saint-Joseph
La propriété
Fondée en 1834 par Antoine Jaboulet à Tain-l’Hermitage, la Maison Paul Jaboulet-Aîné incarne depuis près de deux siècles le savoir-faire de la Vallée du Rhône. Acquise par la famille Frey en 2006, elle est aujourd’hui dirigée par Caroline Frey, œnologue et vigneronne de renom. Le domaine exploite environ 125 hectares, dont 25 en Hermitage, et vinifie plus de treize appellations rhodaniennes. Certifié en agriculture biologique depuis 2016 et en transition vers la biodynamie, il demeure célèbre pour l’Hermitage La Chapelle, icône de la syrah.
Le vignoble
Les vignes de ce Saint-Joseph blanc s’épanouissent sur des sols légers de schistes et de gneiss reposant sur un socle granitique. Implantées sur des pentes abruptes exposées sud et sud-est, elles bénéficient de conditions idéales pour la maturité des cépages blancs. gées de 10 à 30 ans, elles sont conduites avec un rendement maîtrisé de 35 hl/ha, gage de concentration et de qualité.
Vinification et élevage
Les raisins du Le Grand Pompée sont vendangés à la main puis pressés en grappes entières. La fermentation, conduite à basse température, se déroule dans un ensemble de contenants mêlant barriques, cuves inox et œufs en béton. L’élevage de ce vin de Vallée du Rhône dure 8 mois, réparti entre œufs en béton, barriques de chêne français et cuves inox, apportant complexité et texture.
Cépages
Le Grand Pompée 2024 de Paul Jaboulet-Aîné est un assemblage de marsanne et de roussanne.
Avis
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