Paintball Ferme Du Cade

Description

La ferme du cade est un domaine situé à saint laurent dans le gard détenu par david teyssier et vicky gabarda, ils ont fait une conversion en agriculture biologique en 2014 et leurs premier millésime en 2018 en nature. A la vigne ils n’interviennent pas souvent et favorise un travail léger et utilisent leurs poules et brebis pour s’en occuper. Durant les vinifications elles sont naturelles mais un ajout de so2 peut être fait à très petite dose. David teyssier est le régisseur du domaine de gressac, où il a pu déjà largement exprimer son talent. De ses propres vignes, il tire des jus d’une très grande pureté.
La cuvée paintball de la ferme du cade est issue de vignes de grenache plantée dans la vallée de cèze. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de bonbon à la fraise, de grenade, de pétales de roses, de myrtilles avec une pointe de réglisse. La bouche est légère, juteuse avec une acidité rafraîchissante, des fruits sucrés et une pointe d’épices en finale. Une cuvée qui n’est pas sans rappeler le tavel du domaine de l’anglore ou de romain le bars. Coup de coeur !