Description
Le élégant Neus Muschelkalk Spätburgunder glisse dans le verre avec un rouge éclair brillant. Ce vin montre dans le verre des notes merveilleusement expressives de cerises aigres et de mûres. S’ajoutent des accents de tabac, de minéraux et de bois torréfié.
Le Neus Muschelkalk Spätburgunder a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit d’un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin allemand séduit naturellement par son excellente balance. Le goût n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. La finale de ce vin rouge de la région de Rheinhessen impressionne enfin par une belle persistance.
Vinification du Neus Muschelkalk Spätburgunder
Ce vin rouge met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Spätburgunder. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du domaine J. Neus, seules les meilleures grappes ont été utilisées. Après la récolte, les raisins sont immédiatement apportés à la cave. Là, ils sont triés et délicatement éraflés. Ensuite, la fermentation se fait en grand fût de bois à des températures contrôlées. À la fin de la fermentation, le élégant Neus Muschelkalk Spätburgunder est encore élevé pendant quelques mois dans un fût de chêne de 1200 l.
Recommandation de plat pour le Muschelkalk Spätburgunder de J. Neus
Ce vin rouge d’Allemagne devrait idéalement être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il convient parfaitement en vin d’accompagnement pour une variété de plats, mais il est également un plaisir à déguster seul.
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