Montée de Tonnerre

Description

Depuis le décès de stéphane moreau fin août 2016, son épouse virginie a pris sa suite au domaine et s’attache à poursuivre les orientations retenues jusqu’ici. Avec un travail soigné à la vigne, des élevages longs et des filtrations légères, les chablis du domaine s’affirment dans leur caractère, avec profondeur et salinité. Le domaine s’est désormais calé sur des élevages longs qui n’alourdissent ni n’aromatisent le chardonnay local, ici récolté juste mûr. Des chablis savoureux, jamais démonstratifs mais parfaitement digestes, qui vieillissent fort bien.
Le chablis premier cru montée de tonnerre du domaine moreau naudet est issu de deux petites parcelles de vignes d’une trentaine d’années sur les lieux-dits vaux-miolot et butteaux. Si le sous-sol se compose essentiellement de calcaires marneux riches en coquilles d’huîtres, la parcelle de vaux-miolot (un demi-hectare environ) présente la particularité de reposer sur des sols plus profonds et argileux, difficiles à travailler, mais qui vont apporter au vin un supplément de chair et de densité de texture. La vigne, exposée au sud-ouest, bénéficie en outre d’un très bon ensoleillement. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses