Description
Cette cuvée est issue d’une exigeante sélection de vieilles vignes âgées de plus de 50 ans. Memoria signifie mémoire en latin, pour rendre hommage aux vignerons fondateurs de la cave, qui apportèrent les premiers soins à ces vignes.
Méthode traditionnelle avec maîtrise des températures pendant toute la cuvaison (9
jours).
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