Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Barbera d’Asti Le Radici 2023 de Mauro Molino
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte rouge profonde et intense.
Nez
Le bouquet aromatique révèle des notes de cerise et de fruits rouges, accompagnées de nuances épicées et de subtiles touches florales.
Bouche
En bouche, ce vin séduit par son excellente structure et sa belle complexité. Les tanins se montrent doux et veloutés, offrant une agréable persistance en finale.
Accords mets et vins
Ce Barbera d’Asti accompagne idéalement une assiette de charcuterie, des pâtes et risottos, des viandes rouges grillées ou encore des fromages affinés.
Service
Le Barbera d’Asti Le Radici 2023 se déguste à une température comprise entre 16 et 18°C.
Un vin rouge italien ample et équilibré
La propriété
Fondé en 1982 par Mauro Molino dans le Piémont, ce domaine familial de La Morra s’étend sur 12 hectares de vignobles répartis entre La Morra et Monforte. Diplômé de l’école de vinification d’Alba en 1973, Mauro Molino produit son premier millésime à partir de la parcelle historique Conca dell’Annunziata. Aujourd’hui, il dirige le domaine aux côtés de ses enfants Matteo, responsable de la vinification depuis 2003, et Martina, en charge de la commercialisation depuis 2009. Le domaine Mauro Molino se distingue par des pratiques respectueuses et des vins élégants, accessibles jeunes tout en possédant un excellent potentiel de garde.
Le vignoble
Le Barbera d’Asti Le Radici provient d’un vignoble situé sur la commune de Costigliole d’Asti, au cœur des collines du Monferrato, dans l’une des zones les plus réputées de l’appellation. Les vignes, âgées de 10 à 45 ans, sont implantées sur des sols calcaires et sableux bénéficiant d’une exposition sud-est. Ce vignoble représente un retour aux racines familiales dans les collines du Monferrato, là où le grand-père Giuseppe est né.
Vinification et élevage
Les vendanges du Barbera d’Asti Le Radici 2023 se déroulent manuellement entre fin septembre et début octobre, avec une récolte en petites cagettes. La vinification comprend une macération sur les peaux durant 10 jours, suivie de la fermentation alcoolique et malolactique en cuves inox. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage de 8 mois en cuves inox thermo-régulées.
Cépage
Ce vin rouge du Piémont est un 100% barbera.
Avis
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