Description
Le Große Riesling Gewächs d’Aldinger, issu de l’Untertürkheimer Gips, provient du Filetstück Marienglas. Il arrive dans le verre avec une belle robe jaune platine et des reflets or blanc. Le premier nez montre beaucoup de fruits jaunes à noyau comme la mirabelle et l’abricot, complétés par la mandarine et le pamplemousse. Des touches d’amandes et des nuances délicatement fumées complètent parfaitement le bouquet impressionnant de ce riesling haut de gamme du Wurtemberg.
En bouche, le Marienglas-Riesling GG se montre intense, concentré, merveilleusement pénétrant et merveilleusement salé et minéral. Un fondant délicat fait sauter ce riesling de pointe sur la langue et le fait déboucher sur une finale très longue et complexe. Du grand art et une évaluation absolument top.
Vinification du pinot blanc Aldinger Untertürkheimer Gips
Ce riesling issu du grand vignoble Marienglas Untertürkheimer Gips est fermenté exclusivement de manière spontanée et tumultueuse (donc sans refroidissement) dans de grands fûts en bois, ce qui confère au vin une profondeur et une complexité énormes, mais comporte un risque élevé pour le vigneron. Si les mauvaises souches de levure s’imposent lors de la fermentation, le vin développera des tons défectueux.
Après la fermentation, l’Untertürkheimer Gips Marienglas Riesling vieillit pendant dix mois complets sur lies avant d’être mis en bouteille et commercialisé le 1er septembre de l’année suivante.
Recommandations de dégustation du Marienglas Riesling Großes Gewächs d’Aldinger
Dégustez ce riesling haut de gamme extraordinaire avec des plats de volaille épicés, de la viande épicée ou de l’agneau et du porc Duroc ou Ibérico rôti à court terme.
Distinctions pour le Riesling Großes Gewächs Untertürkheimer Gips Marienglas d’Aldinger
- Gault Millau : 94 points pour 2018
- Falstaff Weinguide : 93 points pour 2018
- Eichelmann : 92 points pour 2018
- Vinum : 92 points pour 2017
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