Description
Ce domaine fait peu à peu parler de lui grâce à ce mâcon issu d’une petite parcelle menée en lutte raisonnée. Les vignes âgées de 25 ans sont cultivées sur des terres argilo-calcaires et bénéficient d’une exposition sud-est. Ceci permet la concentration aromatique des raisins. Les raisins sont vendangés manuellement et leur vinification est douce (pressurage lent, débourbage à froid). L’élevage s’effectue à la fois encuve inox (60%) et en fûts de 4 vins (40%) pendant 11 mois. Ciselé et ferme, le jus se dévoile sur des notes d’agrumes bien mûrs et de subtiles nuances florales.
Le domaine Le Clos des Rocs
Olivier Giroux est un vigneron passionné, qui a racheté ce Clos des Rocs en 2002 seulement. Comme il le dit lui-même, son but ultime pour ses vins est de décrocher « un sourire de plaisir sur le visage de celui qui les déguste ». C’est réussi, d’autant plus que le domaine est passé à la viticulture biologique depuis 2005, et est dans l’attente de la certification. Sur ce terroir unique à Loché, Olivier Giroux effectue un travail de haute qualité.
Quantité : 1 bouteilleObservation : 1 NormaleNiveau : 1 NormalProvenance : professionnelTVA récupérable : ouiRégion : BourgogneAppellation : Mâcon-LochéPropriétaire : Le Clos des Rocs (Domaine)
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