M des Humeaux

Description

D’abord sommelier dans le monde entier, jacques février a eu le déclic de devenir vigneron en travaillant chez anton von klopper du domaine lucy margaux en australie où il a passé une année. Il va ensuite revenir en france pour suivre une formation en alsace ou il rencontre paul gillet, puis un passage dans la loire chez noëlla morantin. D’origine bretonne, jacques et sa femme s’installent dans la région du muscadet à oudon en 2014, et reprennent une exploitation qui ne faisait que du négoce sur 6 ha avec 6 cépages (gamay, abouriou, cabernet franc, melon de bourgogne, pinot gris et sauvignon). Il convertit directement le domaine en agriculture biologique via le label nature et progrès. Les vignes sont situées sur la rive nord de la loire sur les coteaux d’ancenis et plantées sur des terroirs de schistes et de gneiss. Dans la cave, jacques travaille principalement avec des cuves en fibre de verre et quelques barriques pour certaines cuvées selon les millésimes. Il n’ajoute généralement pas ou très peu de sulfites et exclus l’utilisation d’intrants chimiques. Depuis quelques années, pour faire face à de nombreux épisodes de gel, le vigneron a développé une activité de