Louis Latour : Gevrey-Chambertin Village 2021

Description

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin Village 2021 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Belle robe rubis.

Nez
Cassis, framboise et sous-bois sont autant de fragrances se mêlant harmonieusement dans un nez riche et complexe.

Bouche
Le palais est ample et velouté.

Garde

Ce vin rouge de Bourgogne peut patienter en cave jusqu’en 2026 environ.

Accords mets et vins

Ce Gevrey-Chambertin Village de Louis Latour s’accorde idéalement avec un civet de lièvre, un filet de biche Grand Veneur ou encore des fromages (Époisses et fromages affinés).

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 14 et 15°C.

L’onctuosité et l’élégance d’un vin de Gevrey-Chambertin

La propriété

Fondée en 1797, la maison Louis Latour est aujourd’hui représentée par la 11ème génération avec à sa tête, Louis-Fabrice Latour. Négociant-éleveur, la maison Louis Latour est propriétaire du plus vaste domaine de Grands Crus en Bourgogne.

Le vignoble

Dénommé Gevrey-en-Montagne jusqu’en 1847, Gevrey-Chambertin est un village de la Côtes de Nuits situé à dix kilomètres de Dijon environ. Les vignobles âgés de 30 ans en moyenne, implantés sur des sols peu profonds bruns-rouges argilo-calcaires, donnent naissance à un grand vin de Gevrey-Chambertin.

Vinification et élevage

Une fois les vendanges manuelles effectuées, la fermentation est opérée de manière traditionnelle en cuve ouverte avec une fermentation malolactique à 100%. L’élevage de 10 à 12 mois est réalisé en fûts de chêne français (dont 20% de fûts neufs) en provenance de la tonnellerie de la maison Louis Latour.

Assemblage

Pinot noir (100%).