Description
Conseils de dégustation du Chambolle-Musigny Village 2021 du domaine Louis Latour
Dégustation
Robe
Belle robe rubis.
Nez
Expressif, le bouquet révèle des fragrances de poivre, de cassis et de sous-bois.
Bouche
La bouche charme par sa finesse ainsi que sa finale réglisée et aux tannins délicats.
Accords mets et vins
Ce premier cru de Chambolle-Musigny accompagne à merveille un chapon de Bresse ou un agneau longuement rôti. Il s’accorde également avec des fromages comme le reblochon ou le Brillat-Savarin.
Service et garde
À servir entre 14 et 15°C. Ce vin peut vieillir en cave jusqu’en 2027 environ.
Un vin de Chambolle-Musigny riche et équilibré
La propriété
La Maison Louis Latour est l’une des plus anciennes maisons viticoles de Bourgogne encore détenue par la famille fondatrice. La famille Latour a commencé à acquérir des vignes en Côte de Beaune dès 1731, et Jean Latour s’est installé à Aloxe-Corton en 1768, où il a développé un important domaine viticole. Propriétaire de parcelles exceptionnelles à Aloxe-Corton, dont les prestigieux Corton Grèves et Corton Bressandes, ce domaine s’est distingué par sa cuverie historique.
Le vignoble
Chambolle-Musigny est l’une des plus petites appellations de la Côte de Nuits, reconnue pour ses vins délicatement parfumés et élégants. Cette cuvée est élaborée à partir de vignes âgées en moyenne de 30 ans, s’épanouissant sur un sous-sol argilo-calcaire qui confère au vin sa finesse caractéristique.
Vinification et élevage
Vinification traditionnelle en cuve ouverte. Fermentation malolactique complète. L’élevage, d’une durée de 10 à 12 mois, s’effectue en fûts de chêne français de la tonnellerie du domaine.
Cépage
100 % pinot noir.
Avis
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