Description
Le Riesling Literweise du domaine Hammel, en Palatinat, présente dans le verre agité une couleur jaune pâle brillante. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc d’Allemagne dévoile de superbes arômes juvéniles et parfumés d’orange, de pomme verte, de pamplemousse et de citron, complétés par d’autres nuances fruitées.
En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture extrêmement légère et croquante. En finale, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat séduit par une belle longueur. On y retrouve des touches de pomme verte et de pamplemousse. Dans la rémanence, s’y ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le gravier et le grès.
Vinification du Riesling Literweise du domaine Hammel
Ce vin blanc équilibré d’Allemagne est vinifié à partir du cépage Riesling. En Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de grès et de gravier. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Suggestion d’accompagnement pour le Riesling Literweise du domaine Hammel
Ce vin allemand doit être dégusté bien frais, à 8 – 10 °C. Il accompagne parfaitement une salade d’asperges au quinoa, une salade de légumes à la betterave rouge ou une tortilla aux poireaux.
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