Description
Le Literweise Cuveé rouge de la région viticole du Palatinat se révèle dans le verre dans un pourpre éclatant. Dans le verre, ce vin rouge du domaine Weingut Hammel offre des arômes de mûres et de framboises, complétés par des notes de groseille rouge, d’amande et de clou de girofle. Équilibré et nuancé, ce vin rouge puissant se présente au palais avec beaucoup de relief. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Palatinat séduit enfin par une belle persistance. La longueur en bouche est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par le loess et l’argile.
Vinification du Weingut Hammel Literweise Cuveé rot
Le Literweise Cuveé rouge, équilibré, d’Allemagne est une cuvée vinifiée à partir des cépages Acolon, Dornfelder et Regent. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Literweise Cuveé rouge peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Recommandation de mets pour le Literweise Cuveé rot du Weingut Hammel
Ce vin allemand doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il se prête parfaitement à l’accompagnement de rouleaux de printemps farcis à la viande hachée, de bœuf bourguignon ou de ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.
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