Limited Selection Sauvignon Blanc – Montes

Description

L’élégant Limited Selection Sauvignon Blanc Montes brille dans le verre d’un jaune clair lumineux. Ce vin chilien monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement parfumées de pamplemousse, de citron vert, de pomelo et de citronnelle. S’y ajoutent des notes de roche chaude et de sol forestier.

Ce vin chilien enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre pour un vin d’entrée de gamme, ce Chilien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Ce vin blanc croquant se présente au palais de manière équilibrée et riche en facettes. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de l’Aconcagua, plus précisément de Valle de San Antonio, convainc enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Limited Selection Sauvignon Blanc de Montes

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le sauvignon blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Montes, seuls des raisins de première qualité ont été récoltés. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Limited Selection Sauvignon Blanc peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Suggestion de dégustation pour le Limited Selection Sauvignon Blanc de Montes

Buvez ce vin blanc du Chili idéalement bien frais à 8 – 10°C pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, une omelette au saumon et au fenouil ou un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

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