Description
Le Liefkoos Rosé, issu de l’imagination de Lievland de la Cape South Coast, offre dans le verre à vin une couleur rouge claire et éclatante. Le bouquet de ce rosé de la Cape South Coast enchante avec des notes de melon Gallia, de citronnelle, de physalis et de mangue. En poursuivant l’aromatique, on découvre également du thé noir, des épices orientales et des épices pour pain d’épice.
Le Liefkoos Rosé de Lievland se présente au connaisseur comme étant agréablement sec. Ce rosé ne se montre jamais rustique ou pauvre, comme on pourrait l’attendre d’un vin dans la catégorie des vins de haute qualité. En bouche, il se caractérise par une texture remarquablement croquante et équilibrée. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Liefkoos Rosé caresse le palais avec une agréable sensation, sans sacrifier sa vivacité juteuse. En finale, ce rosé juvénile de la région viticole de la Cape South Coast impressionne par une belle longueur. On retrouve de nouveau des notes d’ananas et de melon Gallia.
Vinification du Liefkoos Rosé de Lievland
Ce rosé équilibré, originaire d’Afrique du Sud, est élaboré à partir des cépages Mourvèdre et Syrah. Les raisins pour ce rosé sont récoltés exclusivement à la main après avoir vérifié leur maturité optimale. Après la récolte, les grappes sont immédiatement acheminées à la cave. Là, elles sont triées et pressées délicatement. La fermentation s’effectue en cuve en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une période de maturation sur lies fines pendant quelques mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accords mets et vins pour le Liefkoos Rosé de Lievland
Ce vin sud-africain doit être apprécié à une température modérée de 11 à 13°C. Il est parfait en accompagnement d’une salade d’asperges avec quinoa, d’un omelette au saumon et au fenouil ou de légumes wok avec du poisson.
Distinctions pour le Liefkoos Rosé de Lievland
Ce vin de Stellenbosch nous convainc non seulement, mais il a également été récompensé par des journalistes spécialisés en vin de renom avec une note de 90 points et plus. Parmi les évaluations pour le millésime 2021, on trouve notamment :
- Tim Atkin Master of Wine – 92 points
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