Description
Joli caractère minéral. Pressurage direct dès l’arrivée de la vendange au pressoir, fermentation alcoolique et malolactique, sans soufre ajouté, de l‘arrivée du raisin à la cave jusqu’à la mise en bouteilles. Les jus fermentent lentement sans aucun intrant en cuve béton carrelage. Ils fermentent jusque environ 12% vol et sont conservés sur lie pendant 15-20 mois sans soufre ajoute.
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