Description
Issu d’un assemblage de plusieurs années, ce Champagne rosé est le résultat de la macération du Pinot Noir de la parcelle des Hauts Barceaux, plantée spécialement à cet effet. Cette sélection et macération en cuve bois ouverte permet de produire un vin élégant et fruité. Fermentation malolactique partielle. Elevage de 11 mois sous bois et en cuve inox, cette cuvée a été pensée il y a plus d’une dizaine d’année dès le choix du plant de vigne pour délivrer le meilleur du terroir de Louvois : fraîcheur et élégance.
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