Description
La cuvée « les granits » doit son nom à la dominante très granitique de son terroir. La pente et l’orientation facilitent à la fois le drainage du sol et l’ensoleillement, et les raisins montrent année après année une maturité remarquable. Un vin riche et gras, doté d’une belle minéralité, qui se mariera à merveille avec des poissons cuisinés à l’aneth, au beurre blanc ou au safran. ce 2011 offre une exceptionnelle robe jaune or. Le nez est minéral, avec des notes florales de chèvrefeuille et de lys qui évolueront sans doute vers le miel. La bouche est magnifiquement équilibrée, cette harmonie se trouvant prolongée par une finale finement épicée. 100% marsanne.
Plus anciennes vignes de marsanne du domaine sur l’appellation.
Meilleurs terroirs de saint-joseph: coteaux granitiques très pentus, au sud de la commune de tournon.
Elevage de 8 à 10 mois, pour moitié en cuves, pour moitié en demi-muids de chêne.
Garde sur au moins 20 ans.
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