Description
METHODES CULTURALES : Agriculture biologique, taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, effeuillage côté soleil levant, vendange en vert et pré-tri avant récolte. Enherbement et travail du sol (labour) alternés. VINIFICATION: Macération pelliculaire de 24 à 48 heures, pressurage pneumatique, fermentation en continue à basse température (12°C à 14°C). ELEVAGE: 3 mois d’élevage sur lies.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.