Les Anciens Francs

Description

Cette cuvée fait ressortir l’âme du terroir calcaire qui l’a vue mûrir et la fougue du cabernet franc, cépage qui lui donne son nom. Le nez mélange les petits fruits rouges frais, des notes de pain grillé et de bourgeons de cassis lui conférant une belle fraîcheur. La bouche est fidèle au nez, avec des notes truffées et de cacao. a servir sur: cuisine du périgord, gibier, viande rouge, magret de canard, sauces chocolatées. 100% cabernet franc.
Sol argilo-calcaire (forte proportion de calcaire) – marne de monbazillac.
Élevage en foudre de 30 hl durant 12 mois.