Description
Avec le Tenuta Dell’Ornellaia Le Serre Nuove Bolgheri Rosso 2018 1,5 l Magnum, un vin rouge de tout premier ordre vient tourbillonner dans le verre. Il y révèle une couleur pourpre merveilleusement dense. Après un premier mouvement de rotation, ce vin rouge dévoile une grande viscosité, qui se manifeste par des larmes prononcées sur la paroi du verre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge d’Italie présente de magnifiques arômes expressifs de myrtille, cassis, mûrier et mûre, complétés par des épices orientales, des épices de pain d’épices et de la cannelle, apportés par l’élevage en fût.
En bouche, le Le Serre Nuove Bolgheri Rosso 2018 1,5 l Magnum de Tenuta Dell’Ornellaia démarre agréablement aromatique, fruité et équilibré. Au palais, la texture de ce vin rouge puissant se montre merveilleusement charnue et dense. En finale, ce vin rouge de garde de la région viticole de Toscane séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve de nouveau des nuances de cassis et de myrtille.
Vinification du Tenuta Dell’Ornellaia Le Serre Nuove Bolgheri Rosso 2018 1,5 l Magnum
La base de la cuvée Le Serre Nuove Bolgheri Rosso 2018 1,5 l Magnum, de tout premier ordre et merveilleusement puissante, de Tenuta Dell’Ornellaia est constituée de raisins de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de 15 mois en barriques de chêne.
Recommandation de mets pour le Le Serre Nuove Bolgheri Rosso 2018 1,5 l Magnum de Tenuta Dell’Ornellaia
Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il se marie parfaitement avec un couscous de légumes aux boulettes de bœuf, un bœuf bourguignon ou une poitrine de veau avec haricots et tomates.
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