Le Ptit Vaillant

Description

Depuis le xviie siècle, la famille vaillant transmet ses terres familiales de générations en générations. Frères et soeur, avec l’équipe, ils pratiquent la biodynamie depuis 2008. Pour exprimer l’authenticité des vins, ils accordent une attention particulière au travail à la vigne. Les vignes qui sont cultivées en agriculture biologique et biodynamie s’étendent sur 55 ha et sont plantées en cépage chenin pour les blancs, en cabernet franc, grolleau, et pineau d’aunis pour les rouges et en cabernets et grolleau pour les rosés. les vins proposés par le domaine doivent leur variété aux différentes expositions et nature de sol qui le compose : schistes gris et vert, phtanite, quartz, falun coquillé, sables, graviers roulés. La biodynamie permet une approche globale de la plante et de l’environnement en fonction des influences qui viennent de la terre, de l’air et de l’eau. la vigne s’épanouit dans le meilleur milieu possible, ce qui la rend moins sensible aux parasites et permet de limiter les applications de bouillie cuprique et de soufre. Le développement de la vie microbienne du sol est une priorité afin que les racines puisent tous les éléments utiles dans la roche mère. Ensuite,