Le Mont Demi Sec

Description

Couleur jaune paille moyen nez le mont demi-sec s’ouvre sur un parfum subtil de fleurs blanches, de fruits à noyau légèrement confits, de pomme granny smith fraîchement coupée et d’une note fumée et pierreuse typique du lieu. En arrière-plan se forment des zestes d’orange et des citrons salés avec une composante légèrement iodée et rafraîchissante d’amertume. Tout cela est finement tissé et cohérent. palais cette sensation que tout est étroitement tissé dans un modèle artistique se retrouve également au palais, où le fruit, l’acidité, le phénolique et la minéralité se sont trouvés, même maintenant, alors que le vin est encore jeune. Le mont demi-sec est frais et juteux, avec un fruit jaune presque opulent de fruits à noyau et de fruits à pépins mûrs. Bien sûr, les arômes de poire et de coing dominent ici aussi, comme s’ils avaient été cueillis au moment exact où ils étaient à la limite du croquant et du juteux. Aux fruits s’ajoutent des notes légèrement phénoliques, fumées et épicées, rappelant le tabac, ainsi que le sel déjà mentionné et les composants finement amers et âpres du gingembre et du kumquat. C’est de la grande matière. (viande, porc) (poisson, saumon fumé) . note de dégustation de christoph raffelt du 15.08.2018, copyright christoph raffelt allergene:enthält schwefel