Description
VINIFICATION
Pressurage direct puis débourbage à froid, (8/10°C).
La température de vinification est comprise entre 14 et 20°C. La fermentation malo-lactique est évitée afin de maintenir l’acidité.
VINIFICATION
Pressurage direct puis débourbage à froid, (8/10°C).
La température de vinification est comprise entre 14 et 20°C. La fermentation malo-lactique est évitée afin de maintenir l’acidité.
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