La Limite

Description

Des tannins souples et soyeux pour une bouche riche, ronde, et d’une grande longueur.
Durant cette année, le vignoble a été constamment balloté entre les extrêmes : rigueur de l’hiver ( -20°c le 26 décembre 2010 ! ), températures très douces voire chaudes au printemps, sécheresse suivies de fortes précipitations au cours de l’été. Le débourrement a eu lieu au début du mois d’avril avec une quinzaine de jours d’avance par rapport à une année normale. Le temps sec, ensoleillé et très chaud, a accéléré les choses puisque la floraison est intervenue fin mai avec 2 à 3 semaines d’avance. Les excellentes conditions météorologiques durant la floraison ont conduit à une belle mise à fruits avec une sortie de grappe souvent généreuse, tout en neutralisant les risques de maladies cryptogamiques. Le début de l’été, plus humide et plus frais, a un peu réduit l’avance de la végétation et compensé une grande partie du déficit hydrique. Le grand beau temps a fait son retour à partir du 15 aout.
Les vendanges se sont déroulées sous les meilleurs auspices. Les rares foyers de pourriture ont été séchés par le vent et l’on a constaté une bonne évolution de la concentration.