Description
Un second vin rouge de Montagne Saint-Émilion aromatique et délicat
La propriété
Coralie de Boüard et son époux Loïc Maillet font l’acquisition du Château Clos de Boüard en 2016, situé en appellation satellite Montagne Saint-Émilion. La Dame de Boüard est le second vin de la propriété.
Le vignoble
Le Château Clos de Boüard veille sur un vignoble d’une surface de 30 hectares. gé de 40 ans environ, les vignes implantées sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud donnent naissance à un grand vin de Montagne Saint-Émilion.
Vinification et élevage
Les raisins sont sélectionnés manuellement via table de tri et tri optique. Macération pré-fermentaire de 8 -10 °C. Fermentation alcoolique. Macération de 3 à 5 semaines. L’élevage est d’une durée de 10 à 14 mois en barriques (15% en barriques neuves et 15% en barriques d’un vin).
Assemblage
La Dame de Boüard 2022 est issu d’un assemblage de merlot (60%), cabernet franc (40%).
Avis
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