Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Savigny-Les-Beaune Village « Clos des Godeaux » 2022 de Joseph Drouhin
Dégustation
Robe
Teinte rubis éclatante.
Nez
Le bouquet dévoile une élégance remarquable avec des notes de petits fruits rouges, des nuances florales évoquant la rose, ainsi que des touches épicées délicates.
Bouche
L’attaque se révèle souple, portée par une intensité subtile d’arômes de cassis et de framboises sur un fond épicé. Les tanins soyeux apportent une finesse délicate qui caractérise ce vin féminin et harmonieux.
Accords mets et vins
Ce Savigny-Les-Beaune Village « Clos des Godeaux » 2022 accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les gibiers à plume ainsi que les fromages affinés à pâte molle.
Service et garde
Servir idéalement à 16°C pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais possède un potentiel de garde jusqu’en 2037 environ, voire jusqu’en 2042 environ dans des conditions optimales de conservation.
Un Savigny-Les-Beaune élégant et précis signé Joseph Drouhin
La propriété
Fondée en 1880 à Beaune, la Maison Joseph Drouhin représente l’une des plus importantes propriétés bourguignonnes avec près de 90 hectares de vignes. L’histoire du domaine prend véritablement son essor en 1921 lors de l’acquisition du Clos des Mouches par Maurice Drouhin. Aujourd’hui, Véronique Boss-Drouhin et Philippe Drouhin perpétuent l’héritage familial sur un patrimoine exceptionnel comprenant 27 Grands Crus et 47 Premiers Crus répartis sur 90 appellations de Chablis au Mâconnais. Pionnière en biodynamie, la Maison cultive un style privilégiant finesse, élégance et interventions minimalistes.
Le vignoble
Le Clos des Godeaux se situe au nord de Beaune, dans la commune de Savigny-Les-Beaune, sur un terroir d’exception. Exposé plein sud à 360 mètres d’altitude, ce climat voisin du Premier Cru Lavières repose sur des marnes calcaires du Bathonien. Le sol léger, de couleur claire, est parsemé de cailloux anguleux caractéristiques. Le nom du lieu-dit provient du terme « Godiaux » faisant référence aux trois sources qui jaillissaient autrefois de la roche.
Vinification et élevage
Le Savigny-Les-Beaune Village « Clos des Godeaux » 2022 est issu de vendanges manuelles en petites caisses ajourées, suivies d’un tri méticuleux. Après égrappage complet, la fermentation s’effectue avec des levures indigènes durant 2 à 3 semaines en petites cuves ouvertes, puis pressurage vertical. L’élevage de ce vin de Bourgogne se déroule pendant 14 à 16 mois en fûts de chêne français, dont 20 à 25 % de bois neuf.
Cépage
Pinot noir (100 %).
Avis
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