Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Véran Village 2022 de Joseph Drouhin
Dégustation
La robe dévoile une éclatante couleur dorée. En bouche, il révèle une belle longueur.
La fraîcheur et la pureté aromatique d’un vin de Saint-Véran
La propriété
Depuis 4 générations, le Domaine Joseph Drouhin est une référence incontournable des grands vins de Bourgogne. Fondé à 22 ans en 1880 par Joseph Drouhin, le domaine se développe au fil des années jusqu’à atteindre sa taille actuelle de 80 hectares répartis sur des appellations de renom (Beaune, Bonnes-Mares, Chassagne-Montrachet, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Grands-Echezeaux, Pouilly-Fuissé, …). Cette famille de précurseurs a, dès les années 1957, prôné le respect du terroir et de l’environnement tant dans la conduite du vignoble que dans l’élaboration de ses grands vins.
Le vignoble
Située à l’extrême sud de la Bourgogne, à la frontière avec le Beaujolais, l’aire de l’appellation s’étend au-delà des limites du village. Le sol est composé de calcaire jurassique, qui prolonge les couches calcaires de la Côte d’Or, offrant un terroir idéal pour le chardonnay.
Vinification et élevage
Les vendanges sont effectuées manuellement ou à la machine. La vinification commence par un pressurage pneumatique, suivi d’un débourbage. Les jus fermentent ensuite partiellement en cuves (environ 2/3) et partiellement en fûts de chêne de 500 litres (1/3). L’élevage se poursuit de manière mixte pendant une période de 6 à 10 mois.
Assemblage
Chardonnay (100%)
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.