Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Rully Village Blanc 2022 de Joseph Drouhin
Dégustation
Robe
La robe se pare d’un or blanc éclatant, limpide et brillant.
Nez
Le bouquet dévoile une fraîcheur fruitée accompagnée de nuances de genêt et d’amande. Une délicate note d’agrumes confits vient compléter cette palette aromatique.
Bouche
En bouche, le vin séduit par son élégance et sa fraîcheur. La finale se révèle longue et gourmande, offrant une belle persistance aromatique.
Accords mets et vins
Ce Rully Blanc accompagne idéalement les poissons en sauce, les volailles à la crème, ou encore un fromage de chèvre affiné.
Service et garde
Le Rully Blanc 2022 se déguste à une température de 13°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer jusqu’en 2028 environ.
Un Rully Blanc élégant et gourmand
La propriété
Établie en 1880 à Beaune par Joseph Drouhin, cette maison familiale demeure une référence bourguignonne incontournable. Dirigée aujourd’hui par les arrière-petits-enfants du fondateur, Véronique, Frédéric et Philippe Drouhin, elle cultive près de 80 hectares de vignes de Chablis au Mâconnais, majoritairement situés en Premiers et Grands Crus. Membre de Primum Familiae Vini, la Maison Joseph Drouhin est pionnière en viticulture respectueuse des terroirs, avec une approche biologique et biodynamique progressive depuis les années 1980, privilégiant une intervention minimale au chai.
Le vignoble
Cette cuvée est issue de vignobles de Rully s’étendant sur les communes de Rully et Chagny, aux portes de la Côte d’Or, au sud de Santenay. Les vignes reposent sur des strates calcaires de l’ère secondaire, prolongement géologique de Mercurey. Ce village ancien aurait été défriché par un Romain nommé Rubilius, témoignant d’une histoire viticole millénaire.
Vinification et élevage
Les raisins du Rully Blanc 2022 sont récoltés manuellement en cagettes ouvertes, avec un tri méticuleux si nécessaire. Le pressurage lent en grappes entières s’effectue de manière pneumatique. Les jus sont directement entonnés en barriques après débourbage. L’élevage de ce vin de Bourgogne se déroule pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français issus de forêts de Haute Futaie, avec une proportion de 10 à 15 % de bois neuf.
Cépage
Chardonnay (100 %).
Avis
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