Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Vinzelles Village 2021 de Joseph Drouhin
Dégustation
Robe
D’une belle couleur or pâle, la robe est parée de nombreux reflets vert brillant.
Nez
Intense, le nez mêle avec un bel équilibre des fragrances de pêche et de fleurs blanches.
Bouche
Ample et fraîche, la bouche exhale de savoureux arômes de raisins mûrs et d’amandes.
Garde
Ce vin blanc de Bourgogne peut patienter en caves jusqu’en 2026 environ pour exprimer l’ensemble de sa richesse aromatique.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 12 et 13°C.
Accords mets et vins
Ce Pouilly-Vinzelles 2021 s’accorde parfaitement avec des poissons, des fruits de mer, des fromages de chèvre ou des plats à base de volaille.
Un vin de Pouilly-Vinzelles équilibré et aromatique
La propriété
Depuis 4 générations, le Domaine Joseph Drouhin est une référence incontournable des grands vins de Bourgogne. Fondé à 22 ans en 1880 par Joseph Drouhin, le domaine se développe au fil des années jusqu’à atteindre sa taille actuelle de 80 hectares répartis sur des appellations de renom (Beaune, Bonnes-Mares, Chassagne-Montrachet, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Grands-Echezeaux, Pouilly-Fuissé, …). Cette famille de précurseurs a, dès les années 1957, prôné le respect du terroir et de l’environnement tant dans la conduite du vignoble que dans l’élaboration de ses grands vins.
Le vin
Le Pouilly-Vinzelles 2021 de Joseph Drouhin est élaboré à partir de vignobles situés dans les communes de Vinzelles et Loché, au sud de la Bourgogne, dans le vignoble du Mâconnais. Le vignoble, situé à 250 mètres d’altitude, sur le coteau escarpé et orienté au soleil levant, subit l’influence de la roche de Solutré avec la présence de substrats argilo-calcaires provenant du jurassique et très riches en oxyde de fer.
Vinification et élevage
Les raisins font l’objet d’un pressurage pneumatique. Après débourbage, les jus fermentent pour partie en cuves (2/3 environ) et pour partie en fûts de chêne de 500 litres (1/3). Ce vin de Pouilly-Vinzelles bénéficie d’un élevage mixte durant 6 à 10 mois.
Assemblage
Chardonnay (100%).
Avis
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