Incipit – Borgo Macereto

Description

Dans le verre, l’Incipit signé Borgo Macereto se présente dans une couleur rouge clair lumineuse. Cette cuvée italienne dévoile dans le verre de merveilleuses notes complexes de framboise. S’y ajoutent des touches de clou de girofle, de cannelle et de cuir.

Le Borgo Macereto Incipit a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien séduit naturellement par sa finesse d’équilibre. Un arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture extraordinairement dense, charnue et veloutée. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Toscane convainc finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification de l’Incipit de Borgo Macereto

L’Incipit équilibré d’Italie est une cuvée, vinifiée en bio, issue des cépages Sangiovese et Gamay. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Toscane. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et foulés avec soin. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour l’Incipit de Borgo Macereto

Dégustez idéalement ce vin rouge bio d’Italie, servi à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un poulet braisé au vin rouge, d’un bœuf bourguignon ou d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et aux figues séchées.

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