Description
6 rue des ponts – 10110 buxeuil
www.famillemoutard.com – [email protected]
tél : + 33 (0)3 25 38 50 73 fax : + 33 (0)3 25 38 57 72
cépage : 100% chardonnay
terroir : appellation régionale du vignoble des hautes côtes, née officiellement en 1961,
travail de la vigne : labour d’hiver –etulage fin mai – amendement :
compostes de fumier de bovin + rafles de marc de raisins.
Vinification : fermentation longue à basse température par les levures indigènes pour un développement des arômes plus expressif du terroir.
Fermentation 100% fut de chêne et un élevage sur lies pendant 9 mois.
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