Description
Dans le verre, le Friulano Colli Orientali de Grillo Iole arbore une robe jaune doré brillante. Ce vin italien monocépage présente au nez de merveilleuses notes expressives de sureau. S’y ajoutent des nuances d’amande amère et de réglisse.
Le Grillo Iole Friulano Colli Orientali se révèle magnifiquement sec pour l’amateur de vin. Ce vin blanc ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre. Équilibré et complexe, ce vin blanc charnu et croquant se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole Frioul-Vénétie Julienne séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des touches de sureau.
Vinification du Friulano Colli Orientali de Grillo Iole
La base du Friulano Colli Orientali équilibré du Frioul-Vénétie Julienne est constituée de raisins du cépage Friulano. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en grands foudres, à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.
Accord mets-vin pour le Grillo Iole Friulano Colli Orientali
Dégustez ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 – 10 °C, en accompagnement d’un curry de poisson coco-citron vert, d’une salade d’asperges au quinoa ou d’une salade d’endives fruitée.
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