Description
Avec le Felsina Fontalloro Toscana, un vin rouge de tout premier ordre vient dans le verre. Il y déploie une merveilleuse robe dense, de couleur rubis. Lorsque l’on fait tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, qui se manifeste par de fortes jambes sur la paroi du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Felsina dévoile des arômes de griottes, complétés par le cèdre, la myrtille et la noisette. Le Felsina Fontalloro Toscana séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut l’attendre d’un vin de la catégorie des icônes, cet Italien enchante, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre raffiné. Le goût n’a pas nécessairement besoin de sucre. Puissant et complexe, ce vin rouge concentré se présente au palais. En finale, ce jeune vin rouge de la région viticole de Toscane enthousiasme par sa longueur remarquable. Là encore, des nuances de griotte se révèlent.
Vinification du Fontalloro Toscana de Felsina
Ce puissant vin rouge d’Italie est élaboré à partir du cépage Sangiovese. Il est tout à fait clair que le Fontalloro Toscana est également marqué par les facteurs climatiques et stylistiques du Chianti. Cet Italien peut, au meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le puissant Fontalloro Toscana est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.
Recommandation de mets pour le Felsina Fontalloro Toscana
Dégustez ce vin rouge d’Italie idéalement à une température de 15 – 18°C en accompagnement d’un bœuf bourguignon, d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.
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