Description
Le Flor de la Mar Reserva Branco de la région viticole de Península de Setúbal, élevé en fût, se présente dans le verre dans une couleur jaune doré brillante. Le bouquet de ce vin blanc de Península de Setúbal enthousiasme par ses arômes de papaye, de pamplemousse, de pomélo et de pamplemousse. Si l’on poursuit la recherche aromatique, on découvre des boîtes à cigares, du bois de chêne et des barriques grillées.
Ce blanc de Casa Ermelinda est le bon choix pour tous les buveurs de vin qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Il n’est cependant jamais austère ou cassant, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement légère et crémeuse. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Península de Setúbal, plus précisément de Palmela DOC, qui peut vieillir, enthousiasme finalement avec une belle persistance.
Vinification du Flor de la Mar Reserva Branco de Casa Ermelinda
Les cépages arinto, chardonnay et viognier constituent la base de la cuvée Flor de la Mar Reserva Branco de Casa Ermelinda, une cuvée de première classe et merveilleusement bien équilibrée. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quatre mois en fûts de chêne.
Recommandations de dégustation pour le Flor de la Mar Reserva Branco de Casa Ermelinda
Ce vin portugais se déguste de préférence modérément frais, à 11 – 13°C. Il est parfait pour accompagner une truite rôtie avec une poire au gingembre, une salade d’asperges avec du quinoa ou une omelette au saumon et au fenouil.
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