Filipa Pato

Description

Vinificação: depois de prensagem suave. O mosto fermenta 80% em tanque e 20% em pipos usados de carvalho francês. Notas de iodo e sal denunciando a forte influencia atlântica que se faz sentir nesta região portuguesa virada para a bravura do oceano. As notas fumadas características do solo calcário. A lima. Ananás é o traço característico do arinto e a pera e maça do bical. Harmonizaçao: harmoniza bem com saladas. Pratos de peixe e marisco (casquinha de siri. Caranguejo casca mole. Lagosta ao vapor. Etc…)