Description
Le Filari Corti Nebbiolo Langhe, élaboré en agriculture biologique par la maison Brandini, se présente dans le verre avec une robe rubis profonde et dense. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, visible à travers des larmes marquées sur la paroi. Dans le verre, ce rouge de Brandini déploie des arômes de violette, de cassis et de prune, complétés par d’autres nuances fruitées. Le Brandini Filari Corti Nebbiolo Langhe se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, comme on pourrait pourtant l’attendre dans le segment des grands vins. En bouche, la texture de ce rouge puissant se montre magnifiquement concentrée. Grâce à son acidité fruitée et vive, le Filari Corti Nebbiolo Langhe se révèle au palais d’une fraîcheur et d’un dynamisme remarquables. En finale, ce jeune vin rouge de la région viticole du Piémont séduit par une longueur considérable. On y retrouve de nouveau des réminiscences de cassis et de prune.
Vinification du Filari Corti Nebbiolo Langhe de Brandini
Le puissant Filari Corti Nebbiolo Langhe d’Italie est un vin monocépage, vinifié en bio à partir du cépage Nebbiolo. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation se déroule ensuite en cuve inox à température contrôlée. Après la vinification, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin avec le Brandini Filari Corti Nebbiolo Langhe
Ce vin rouge italien doit idéalement être servi à température, entre 15 et 18 °C. Il constitue l’accompagnement parfait d’un épaule de veau bouillie avec haricots et tomates, d’un ossobuco ou d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.
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