Description
Le Faro élégant de Fondo Dei Barbera se déverse dans le verre avec un pourpre lumineux. Au nez, ce vin rouge de Fondo Dei Barbera présente toute une palette de mûre, griotte, prune et cassis. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en grands foudres de bois apporte encore du basilic, du cassis noir et de la groseille rouge.
Le Fondo Dei Barbera Faro se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne paraît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement dense, veloutée et charnue. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Sicile, plus précisément de la Sicilia DOC, séduit finalement par une belle persistance.
Vinification du Fondo Dei Barbera Faro
La base de l’exceptionnelle cuvée Faro, merveilleusement équilibrée, de Fondo Dei Barbera est constituée de raisins de Carricante, Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese et Nero d’Avola. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne.
Accords mets-vin pour le Fondo Dei Barbera Faro
Dégustez idéalement ce vin rouge d’Italie à une température de 15 – 18°C en accompagnement d’un bœuf bourguignon, d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou d’un poulet braisé au vin rouge.
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