False Bay Slow Chenin Blanc – Waterkloof

Description

Dans le verre, le False Bay Slow Chenin Blanc de la maison Waterkloof offre une robe jaune platine brillante. Le premier nez du False Bay Slow Chenin Blanc présente de la pêche et des fruits à noyau mûrs. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Le Waterkloof False Bay Slow Chenin Blanc se présente aux amateurs de vin de manière merveilleusement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l’attendre d’un vin d’entrée de gamme. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement croquante et fondante. Grâce à l’équilibre de l’acidité fruitée, le False Bay Slow Chenin Blanc flatte la bouche avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole Coastal Region enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes d’abricot et de nectarine.

Vinification du Waterkloof False Bay Slow Chenin Blanc

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, le chenin blanc. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Waterkloof, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le False Bay Slow Chenin Blanc peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines…

Recommandations de dégustation pour le False Bay Slow Chenin Blanc de Waterkloof

Ce vin sud-africain doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner des pâtes avec des boulettes de saucisse, un gratin de courge ou une salade d’asperges avec du quinoa.

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