Description
Les Conardins est un lieu-dit champenois confidentiel, planté sur des sols de silex. Le domaine Tellier, attaché à une viticulture de précision proche du travail biologique, sans certification revendiquée systématique, cultive cette parcelle avec des rendements maîtrisés et un travail des sols raisonnés. Les vendanges sont manuelles, avec une sélection stricte des grappes. La fermentation s’effectue en foudres, avec des bâtonnages et ouillages réguliers. Enfin, l’élevage sur lies apporte complexité et profondeur, tandis que le dosage extra brut laisse s’exprimer pleinement la minéralité.
La robe est pâle sublimée par des reflets argentés. Le nez intense et complexe révèle des parfums généreux de citron frais, de pomme verte, de fleurs blanches et de craie humide. En bouche, l’attaque est vive, tendue, presque incisive, amenant vers une finale à la fois saline et persistante.
Le domaine Tellier
En 2016, Alexandre et Quentin Tellier ont repris le domaine familial situé à Moussy, près d’Epernay en Champagne. Leurs dix-huit parcelles sont majoritairement situées en milieu de coteaux, sur un terroir crayeux et réparties sur cinq villages. Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne, les plus anciennes ayant été plantées en 1964, et s’inspirent des méthodes bio et biodynamiques, après une certification HVE (= Haute Valeur Environnementale) en 2016. Le pinot meunier domine au domaine (59%), complété par le chardonnay (35%) et le pinot noir (6%).
Pour favoriser l’expression unique de chaque terroir, les parcelles sont toutes vinifiées séparément, puis utilisées en assemblage ou mises en valeur dans des cuvées parcellaires. Au chai, les vins clairs fermentent et sont élevés huit mois en fûts de chêne, demi-muids ou foudres, laissant le temps aux arômes de se développer. Tous les champagnes sont millésimés, pour mieux refléter les conditions de l’année qui les ont vu naître. Après embouteillage, les vins vieillissent 40 mois sur leurs lies puis sont faiblement, voire pas du tout, dosés. Leur lieu de vieillissement n’est autre qu’une magnifique cave datant du XIXème siècle.
A la dégustation, ils se révèlent alors élégants, ronds et tendus, compagnons idéaux de mets gastronomiques.
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Quantité : 1 bouteilleObservation : 1 Étiquette très légèrement marquéeNiveau : 1 NormalProvenance : professionnelTVA récupérable : ouiRégion : ChampagneAppellation : ChampagnePropriétaire : Tellier
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