Description
La typicité d’un vin de Gevrey-Chambertin
La propriété
Le Domaine Dujac, fondé en 1968 par Jacques Seysses, est situé à Morey-Saint-Denis en Bourgogne. Passionné de vin, Jacques a quitté l’entreprise familiale pour se consacrer à la viticulture, acquérant le domaine Graillet qu’il a rebaptisé Domaine Dujac. Aujourd’hui, la seconde génération, représentée par ses fils Jeremy et Alec, ainsi que par Diana, l’épouse de Jeremy, perpétue la tradition familiale.
Le vignoble
Le vignoble du Domaine Dujac s’est progressivement étendu de 5 hectares en 1968 à 15,5 hectares en 2005, couvrant des appellations bourguignonnes prestigieuses en Côte de Nuits et en Côte de Beaune. Engagé dans une viticulture durable, le domaine a obtenu la certification en agriculture biologique en 2011 et intègre des pratiques biodynamiques depuis 2003. Les vignes sont cultivées sans herbicides, avec des sols travaillés à la charrue et une attention particulière portée à la biodiversité, reflétant une philosophie de respect et de préservation du terroir.
Le vin
Ce Gevrey-Chambertin 1er cru « Aux Combottes » de Dujac est élaboré à partir d’un vignoble d’une surface d’1,5 hectares.
Cépage
Pinot noir (100%).
Avis
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