Dragon de Quintus 2022

Description

Un Second Vin de Saint-Émilion ample et d’une belle complexité

La propriété

Le Château Quintus est né de l’union des terroirs du Château Tertre Daugay et du Château L’Arrosée, acquis par la société familiale Domaine Clarence Dillon respectivement en 2011 et en 2013. Le Château Quintus est ainsi la cinquième propriété du groupe Domaine Clarence Dillon, aux côtés des Châteaux Haut-Brion et La Mission Haut-Brion. La propriété tient son nom de la tradition gallo-romaine de nommer son cinquième enfant Quintus.

Le vignoble

Le Château Quintus est un vin de Saint-Émilion issu d’un vignoble de 42 hectares de vignes, singulier par sa mosaïque de terroirs. gées de 30 ans en moyenne les vignes sont implantées, sur le plateau, sur une succession de strates calcaires orientées sud, ainsi que sur des sols argilo-calcaires et de graviers exposés sud au nord de la propriété.

Le vin

Dragon de Quintus est le Second Vin du Château Quintus.

Le millésime

Les conditions hivernales relativement sèches s’étirent jusqu’au début du printemps. Le débourrement enregistré fin mars ainsi que la croissance végétative sont freinés par un épisode de gel de plusieurs jours. Par la suite, la chaleur s’installe dès le mois d’avril. La diminution des interventions humaines au sein du vignoble permet d’assurer une bonne maturation sans signe d’échaudage. La vigne résiste à un été chaud, ponctué de légères pluies début août, débloquant les maturités. Précoces, les vendanges sont réalisées au sein d’un terroir à l’état sanitaire parfait, dont les sols argilo-calcaires ont pu préserver la fraîcheur. Malgré leur petite taille, les baies sont de grande qualité.

Vinification et élevage

Tri minutieux à la vigne ainsi qu’au chai afin de ne conserver que les raisins les plus qualitatifs. Élevage en barriques (dont 29,6% neuves).

Assemblage

Merlot (81,6%)
Cabernet franc (12,1%)
Malbec (6,3%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Dragon de Quintus 2022

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge sombre.

Nez
Le nez séduit par ses intenses fragrances boisées, épicées et fruitées (fruits rouges).

Bouche
Une attaque ample et charnue précède une bouche aérienne et fruitée dont le toucher crémeux s’étire jusqu’à une finale suave et gourmande.