DOSAGE ZÉRO

Description

Le DOSAGE ZÉRO est un champagne au style pur et à la profondeur envoutante. La maturité apportée par les vins de réserve permet de laisser ce nectar intact de tout dosage, pur et ciselé comme une pointe de diamant. La droiture du Pinot vient ici s’associer à un Chardonnay charmeur et minéral. Réalisation : Comme son nom l’indique, notre Dosage Zéro ne subit pas d’ajout de sucre au dégorgement. Cela vient bouleverser l’expérience de dégustation et nécessite un travail d’autant plus rigoureux sur toute la réalisation de la cuvée. Le ‘Zéro Dosage’ : Chez Gardet nous comptons sur la rondeur des vins de réserve et le temps donné en cave pour assurer l’équilibre optimal entre le saillant provoqué par l’absence de sucre et la souplesse due à l’élevage d’un ensemble de vins soigneusement sélectionnés.
L’assemblage se fait grâce à une alliance de vins élevés en cuve inox et d’autres en foudres de chêne, provenant de plusieurs années de récolte. Les Fermentations sont en cuves inox pour la fermentation alcoolique et malolactique, pour l’élevage des vins de l’année (2/3). Et en foudres pour l’élevage des vins de réserve (1/3) Le vieillissement est réalisé en bouteilles sur lies pendant 5 à 7 ans et 3 mois minimum supplémentaires après dégorgement, avant expédition. Dosage : Non dosé / 0 g/L L’Expédition & la garde : prêt à la dégustation, peut être gardé en conditions de cave jusque 5 ans.