Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2020 de Donatella Cinelli Colombini
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte rouge rubis éclatante.
Nez
Fin et complexe, le nez révèle un bouquet riche où se mêlent des arômes de fruits rouges, accompagnés de notes épicées et de subtiles touches boisées.
Bouche
En bouche, ce vin séduit par son excellente structure et ses tanins veloutés. Une belle acidité apporte de la fraîcheur tandis que la finale se prolonge avec élégance et persistance.
Accords mets et vins
Ce Brunello di Montalcino Riserva 2020 accompagne idéalement des plats de viandes riches et généreuses, des fromages affinés ou encore des préparations peu grasses aux saveurs intenses.
Service et garde
Le Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2020 se déguste à température ambiante, entre 16 et 18°C. Il est conseillé de déboucher la bouteille quelques heures avant le service et de la décanter. Ce vin possède un potentiel de garde jusqu’en 2050 et plus environ.
Un Brunello di Montalcino Riserva d’une élégance remarquable
La propriété
Donatella Cinelli Colombini dirige depuis 1998 deux domaines toscans historiques dont les terres appartiennent à sa famille depuis le XVIe siècle : Casato Prime Donne à Montalcino et Fattoria del Colle à Trequanda. Première femme italienne à la tête d’un domaine viticole, elle crée en 2002 Casato Prime Donne, premier domaine 100 % féminin d’Italie. Le vignoble de Casato s’étend sur 17 hectares de sangiovese en Toscane, produisant des Brunello di Montalcino DOCG d’une grande élégance.
Le vignoble
Le Brunello di Montalcino Riserva est issu du vignoble de Casato Prime Donne, situé sur le versant nord-est de Montalcino. Les vignes s’épanouissent sur des sols frais et riches en argile, offrant des conditions idéales pour une maturation lente et harmonieuse du sangiovese. Le domaine est conduit en agriculture biologique certifiée.
Le millésime
Le millésime 2020 a débuté par un hiver doux et sec, suivi d’un épisode de gel tardif en mars. Le mois de juin s’est révélé pluvieux avant de laisser place à un été chaud et sec. Le mois de septembre a bénéficié d’un ensoleillement généreux accompagné de nuits fraîches, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Les vendanges ont été réalisées le 23 septembre.
Vinification et élevage
Les raisins du Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2020 sont vendangés manuellement puis triés avec soin au vignoble et au chai. La vinification s’effectue dans des cuves en béton de forme tronconique à ciel ouvert, permettant une fermentation spontanée à basse température. Une macération prolongée est réalisée avec un soutirage retardé de dix jours. L’élevage se déroule en fûts de chêne français de 15 à 20 hectolitres et en tonneaux de 5 à 7 hectolitres, le bois ayant été séché pendant deux ans.
Cépage
Sangiovese (100%)
Avis
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