Description
Un vin blanc de Loire empreint d’élégance et d’équilibre
La propriété
Au cœur de l’appellation Sancerre, à Bué, le Domaine Vincent Pinard perpétue depuis plusieurs siècles un savoir-faire viticole, en restant fidèle à une approche résolument traditionnelle. Ses 17 hectares, implantés sur les collines de Bué, sont cultivés selon une philosophie tournée vers le respect de l’environnement et du biotope. Dans cette logique, aucun désherbant chimique ni méthode équivalente n’est utilisé. Vincent Pinard privilégie des interventions limitées, cherchant avant tout à accompagner la vigne avec justesse afin de ne vendanger que les plus beaux raisins. Guidés par ce respect des parcelles, les vins du domaine expriment avec précision toute la palette de ces terroirs de Loire.
Le vignoble
« Harmonie » provient de vignes âgées en moyenne de 45 ans, situées sur les lieux-dits Chêne Marchand et Grand Chemarin. Les sols y sont marqués par la présence de pierres calcaires emblématiques du Sancerrois.
Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles, durant lesquelles une première sélection des raisins est effectuée, les baies sont ensuite triées sur une table vibrante. Un pressurage pneumatique est alors réalisé. Ce Sancerre blanc est ensuite fermenté et élevé sur lies pendant 11 mois, à la fois en cuves (1/3) et en fûts neufs (2/3).
Assemblage
Harmonie 2023 de Vincent Pinard est élaboré à 100% à partir de sauvignon blanc.
Avis
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