Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Huebuhl 2016 du Domaine Marcel Deiss
Service
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C.
Accords mets et vins
Le Huebuhl du Domaine Marcel Deiss s’associe parfaitement avec du foie gras, un tajine d’agneau aux fruits secs, des fromages persillés ou encore des desserts (gâteau au chocolat, bûche au caramel, tarte aux abricots et amandes, tarte tatin).
Garde
Ce vin d’Alsace peut patienter en cave jusqu’en 2041.
La structure et l’équilibre d’un vin blanc d’Alsace
La propriété
Située à Bergheim, au cœur de l’Alsace, la Maison Marcel Deiss est une ambassadrice de marque de sa région depuis 1744. Visionnaire, elle propose une approche singulière du vin: les parcelles sont complantées et tous les cépages reçoivent le même traitement en plus d’être vendangés ensemble. Toutes les cuvées sont également vinifiées de la même manière. Le choix de l’agriculture biodynamique contribue fortement à cette défense des terroirs dans une Alsace qui est l’une des régions de France avec le plus de variétés de sols. Domaine toujours en avance sur son temps et dynamique, Marcel Deiss est un incontournable proposant une approche unique et passionnante du vin.
Le vignoble
Huebuhl est un vin d’Alsace issu d’un vignoble de 1,6 hectare, situé à Bergheim à Ribeauvillé. Il est niché entre le Gruenspiel à l’ouest et le Rotenberg à l’est. Le sol d’argile lacustre et les conditions météorologiques venteuses et ensoleillées font de ce lieu, un théâtre privilégié pour le développement de la pourriture noble.
Assemblage
Cette cuvée se compose d’un assemblage de muscat et d’une complantation issue de la famille des pinots.
Avis
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