Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis Premier Cru « Les Vaudevey » 2021
Dégustation
Ce vin de Bourgogne séduit par sa bouche ample et minérale, soutenue par une belle persistance et une acidité remarquable.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à 10-12°C.
Un premier cru de Chablis doté d’un millésime exceptionnel
La propriété
Référence incontournable de Chablis, en Bourgogne, le Domaine Laroche s’illustre notamment par un patrimoine historique singulier trouvant ses origines dès le IXe siècle. Entré dans le giron du groupe Advini depuis 2009, le Domaine Laroche est reconnu pour la précision, l’élégance et la richesse aromatique de ses vins qui expriment avec authenticité la subtilité des climats de Chablis.
Le vignoble
Les marnes argilo-calcaires et le calcaire du Kimméridgien sont très présents. Il s’agit d’une roche calcaire riche en fossiles marins, notamment de petites huîtres appelées Exogyra virgula. Cette composition offre une minéralité caractéristique aux vins, avec une complexité et une finesse remarquables. Ce terroir est marqué par une forte pente et un climat particulièrement froid, entourées de forêt. Il donne naissance à des vins dotés d’un profil aromatique évoquant la pierre à fusil.
Le millésime
Le millésime 2021 à Chablis, caractérisé par des conditions climatiques complexes telles que des gelées précoces et une météo instable, a abouti à une production limitée. Néanmoins, cette année annonce des vins d’exception, dotés d’une riche concentration aromatique et d’une acidité prononcée.
Assemblage
Chardonnay (100%)
Avis
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