Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis 1er Cru » Côte de Léchet » 2021 du Domaine Laroche
Dégustation
Ce vin de Bourgogne séduit par sa délicatesse, sa belle tension et sa minéralité.
Accords mets et vins
Chablis 1er Cru » Côte de Léchet » 2021 accompagne idéalement des huitres, du saumon fumé et des fromages affinés.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à 10-12°C.
Un chablis premier cru issu d’un terroir extrêmement rare
La propriété
Référence incontournable de Chablis, en Bourgogne, le Domaine Laroche s’illustre notamment par un patrimoine historique singulier trouvant ses origines dès le IXème siècle. Entré dans le giron du groupe Advini depuis 2009, le Domaine Laroche est reconnu pour la précision, l’élégance et la richesse aromatique de ses vins qui expriment avec authenticité la subtilité des climats de Chablis.
Le vignoble
Référence parmi les vins de Chablis, le Domaine Laroche veille sur un vignoble d’une surface de 90 hectares, conduit en viticulture agroécologique, est composé uniquement de Premiers Crus et de Grands Crus.
Le vin
Ce Chablis 1er Cru est issu d’un vignoble de 0,23 hectare ayant appartenu aux moines de Pontigny, exposé sur un très beau coteau. Ce 1er Cru, l’un des plus rares du domaine, est produit en quantité limitée.
Le millésime
Le millésime 2021 à Chablis, caractérisé par des conditions climatiques complexes telles que des gelées précoces et une météo instable, a abouti à une production limitée. Néanmoins, cette année annonce des vins d’exception, dotés d’une riche concentration aromatique et d’une acidité prononcée.
Vinification et élevage
Les raisins triés au chai font l’objet d’une fermentation et d’un élevage de 9 mois en fûts de chêne et en cuve inox. Après l’assemblage un élevage complémentaire de 8 mois sur lies fines est réalisé.
Assemblage
Chardonnay (100%)
Avis
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