Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de la Cuvée « Domaine de La Rouillère » 2025
Dégustation
Robe
D’une belle brillance, le vin dévoile une teinte rosé très pâle aux délicats reflets saumonés.
Nez
Le bouquet aromatique offre des notes raffinées de fruits mûrs, notamment l’abricot, la pêche et la figue, accompagnées de nuances florales subtiles.
Bouche
Dès l’attaque, ce rosé séduit par sa rondeur et son équilibre harmonieux. Le palais révèle une texture gouleyante et des saveurs gourmandes. La finale se prolonge sur des touches d’agrumes méditerranéens et de mandarine, d’une grande douceur.
Accords mets et vins
Ce vin de Provence accompagne idéalement une cuisine estivale d’inspiration méditerranéenne. Il s’accorde à merveille avec des légumes grillés, des poissons délicats ou des fruits de mer. Parfait en apéritif, il sublime également les moments conviviaux autour d’un barbecue.
Service et garde
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Il peut être apprécié dès à présent et jusqu’en 2026 environ.
Un rosé de Provence élégant et équilibré signé Domaine La Rouillère
La propriété
Fondé en 1900 au cœur de la presqu’île de Saint-Tropez, le Domaine La Rouillère tire son nom de la rivière qui traverse ses terres. Acquis en 1998 par Magali et Bertrand Letartre, le domaine a connu une véritable renaissance grâce à la modernisation de son vignoble et de ses installations. Aujourd’hui, la propriété s’étend sur un vaste territoire entre les communes de Gassin et Ramatuelle. Engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, le domaine produit des vins rosés d’exception qui reflètent toute la typicité de leur terroir d’origine.
Le vignoble
La Cuvée « Domaine de La Rouillère » 2025 est issue de parcelles situées sur les coteaux ensoleillés de la presqu’île de Saint-Tropez, au sein de l’appellation Côtes de Provence. Les vignes profitent d’une excellente exposition et d’un ensoleillement méditerranéen idéal. L’enracinement profond permet aux ceps de puiser les ressources nécessaires, tandis que l’influence maritime toute proche apporte une fraîcheur et une minéralité bienvenues aux raisins.
Vinification et élevage
L’élaboration de ce vin de Provence vise à préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique des baies. Les vendanges sont réalisées de nuit afin de maintenir les raisins à basse température. Dès leur arrivée au chai, les grappes sont rapidement refroidies. Un pressurage pneumatique doux permet d’extraire les jus les plus qualitatifs. La fermentation se déroule ensuite à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, suivie d’un élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.
Cépages
Grenache, cinsault, mourvèdre, cabernet sauvignon, rolle (vermentino).
Avis
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